15 עובדות בנושא בטיחות מזון צריכות לדעת גם על שפים מקצועיים וגם על שפים חובבים

בישול יכול להיות די מהנה - או שזה יכול להיות עינוי, תלוי איך אתה מסתכל על זה. אבל בין אם אתה אוהב לבשל ובין אם לא, לפעמים זה בלתי נמנע. בין אם אתה פשוט מכין כריך או אופה עוגה מהודרת, יש כמה דברים שכדאי לדעת לפני שתתחיל.

היום יש לנו כמה עובדות בנושא בטיחות מזון שכולם צריכים לדעת, לא משנה כמה שנים יש להם ניסיון בבישול. מכלל חמש שניות ועד החטא שהוא טבילה כפולה, בדוק את כל הדברים שאתה צריך לדעת לפני שתופס את הסכין בגלריה למטה!



קרא עוד

שוקולד מס '1 עם סרט לבן או אפרפר זה בסדר לאכילה



מקור תמונה: ג'לינה מוריס

להפוך את הציור שלי לחיה ממולאת

בואו נסדר את זה אחת ולתמיד - שוקולד עם סרט לבן הוא טוב לגמרי לאכילה. הסרט הוא רק שומן חמאת הקקאו המופרד מהקקאו.



# 2 טבילה כפולה יכולה להפיץ חיידקים ווירוסים

מקור תמונה: קורט

אם אתה בדיוק כמו ג'ורג 'קוסטנזה וחושב את זה טבילה כפולה זה לא עניין גדול, יש לנו חדשות בשבילך - זה עניין גדול. טבילה כפולה יכולה להפיץ גם חיידקים וגם נגיפים, גם אם המטבל הכפול אינו נראה חולה בראייה.



מס '3 דו תחמוצת טיטניום שנמצאה בציפוי נקשר למחלות מעי דלקתיות

מקור תמונה: לונון

דו תחמוצת טיטניום הוא תוסף המשמש בכדי לגרום ללבן להיראות לבן יותר וניתן למצוא אותו בדברים כמו ציפוי, רוטב חווה ומקרם קפה. אך ניתן למצוא אותו גם בקרם הגנה, צבע וחומרי ניקוי כביסה. ולמרות שה- FDA רואה בתוסף זה בטוח, ישנם מאמרים הקושרים אותו למחלות מעי דלקתיות, ואף מובילים לכך שצרפת אוסרת עליו לשימוש במזון בתחילת השנה.

# 4 שאריות קירור חייבות להיות מושלכות תוך 3 עד 4 ימים

מקור תמונה: ג'ייסון טרנוס

גם אם אתם שומרים שאריות במקרר, עליכם לזרוק אותם לאחר 3 עד 4 ימים, גם אם האוכל עדיין נראה אכיל. ישנם סוגים מסוימים של חיידקים העלולים לגרום למחלות מבלי להשפיע על מראה או טעם המזון.

# 5 לא מומלץ לשטוף בשר

האם לציפורים יש ראיית צבע

מקור תמונה: ריד-דבורה

למרות מה שאמא שלך עשויה לומר, אסור לך לשטוף עופות לפני הבישול מכיוון שזה לא רק עושה דבר כדי להסיר את החיידקים הצמודים היטב, אלא למעשה יכול להפיץ חיידקים בכל רחבי השיש ובסכו'ם הסמוך.

# 6 הכלל בן 5 השניות הוא מיתוס

מקור תמונה: ayswd1

מצטער לשבור את זה בשבילך - לחיידקים אין טיימרים קטנים ויכולים להיצמד למזון במקרה שהוא פוגע בקרקע.

# 7 מומלץ לשמור חמאה במקרר

מקור תמונה: ג'ואנה בורן

למרות שמריחה של חמאה קרה יכולה להיות כאב גדול, עדיף לשמור אותה במקרר שכן שמירה על השיש יכולה להאיץ את קצב התרבותם של חיידקי הקלקול.

# 8 ייצור פחים במקררים מלאים בחיידקים

מקור תמונה: ארוחות משכנות ארוחות

על פי א לימוד על ידי NSF אינטרנשיונל, אחד הפריטים ה'נבטים 'ביותר במטבח שלכם הוא תא התוצרת בתוך המקרר. לכן חשוב ביותר לנקות אותו באופן קבוע עם מים חמים וסבון.

# 9 טעם פאנקי במים לא אומר שאי אפשר לשתות אותו

מקור תמונה: מאליה

למרות שמים עשויים לטעום מעט פאנקיים לאחר שהשאירו אותם על שולחן המיטה שלכם למשך הלילה, זה בסדר גמור לשתות - אין שום דבר במים שיכול לקלקל.

# 10 עדיף לא לאכול בצק עוגיות גולמי

מקור תמונה: כף מרק

מפתה ככל שיהיה, אתה לא צריך לאכול בצק עוגיות גולמי מכיוון שהקמח הלא אפוי יכול להכיל חיידקים שעלולים להיות מסוכניםאי - קולי.

מס '11 קרשי חיתוך מלוכלכים פי 200 ממושב אסלה

מקור תמונה: חֶדֶר

עם מי בראד פיט יוצא?

למרות שהם עשויים להיראות נקיים על פני השטח, יש ערימות של חיידקים המוסתרים בכל השריטות הזעירות של קרש החיתוך האהוב עליך. לכן כדאי שיהיו לכם כמה עבור סוגי אוכל שונים או לשנות אותם באופן קבוע.

מס '12 בשר טחון צריך להגיע ל -160 מעלות צלזיוס לפחות לשנייה אחת לפני צריכתו

מקור תמונה: טרקדי

על פי USDA, בשר טחון אמור להגיע לטמפרטורות של לא פחות מ -160 מעלות צלזיוס בכדי לצרוך אותו בבטחה, בעוד שעופות טחונים, כגון עוף והודו, צריכים להגיע לפחות ל- 165 מעלות צלזיוס.

# 13 הדרך הטובה ביותר לדעת אם החלב עדיין טוב היא להריח אותו

יצורי ים מזכוכית מנופחת ביד

מקור תמונה: מרקילרי

מכיוון שלמדינות שונות יש חוקים שונים לגבי תאריכי חלב, השיטה המנוסה והאמיתית לבדוק האם חלב מקולקל היא בדיקת ריח פשוטה.

מס '14 יש לבשל מנות ביצה עד שהן מגיעות ל -160 מעלות צלזיוס ומעלה

מקור תמונה: mikecogh

על מנת להרוג סלמונלה, כל מנות הביצה צריכות להגיע לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס לפחות.

מס '15 אוכל להשאיר בטמפרטורת החדר לא יותר משעתיים

מקור תמונה: גארי סטיבנס

כדאי לקרר את כל המזון המתכלה בפחות משעתיים, אחרת אתה מסתכן שזה ילך רע. אם הטמפרטורה גבוהה מ- 90F, הזמן יורד לשעה בלבד.